BLANQUETTE DE VEAU

Pour 4 personnes :

• 1Kg de veau

• 2 carottes

• 1 oignon

• 1 bouillon de volaille

• 1 petite boîte champignon de paris

• 20cl de crème fraîche

• 1 jaune d'oeuf

• 4 c.a.s de farine

• 25cl de vin blanc ou rouge !

1/ Porter à ébullition une casserole d'eau. Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons et les placer dedans. Cela va permettre de faire cuire plus rapidement les carottes et faire fondre les oignons.

2/ Saupoudrer les morceaux de veau de farine. Faire revenir les morceaux dans une poêle

bien chaude dans un peu de beurre doux jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Bien remuer.

3/ Dans 3 verres d'eau chaude, écraser le bouillon cube et verser sur les morceaux.

Ajouter le vin ( blanc ou rouge - J'ai testé avec du rouge, c'était très bon ! )

4/ Découper les champignons et les ajouter au veau. Ajouter aussi les carottes et les oignons.

5/ Laisser mijoter le tout environ 1h30 en remuant régulièrement. Ajouter de l'eau si nécessaire.

6/ Préparer dans un petit bol, la crème fraiche, le jaune d'oeuf et le jus de citron.

L'ajouter à la blanquette, mélanger et servir chaud !